POTAJE DE SEMANA SANTA
               

INGREDIENTES                                             PARA LOS PANECILLOS

250 g garbanzos                                                   2 huevos         

250 g de habichuelas blancas                                6 cucharadas soperas de pan rallado     

150 g de bacalao salado                                       2 cucharadas soperas de bacalao muy desmenuzado               

1 cebolla mediana                                                                                                                                                                    

1 cabeza de ajos

1 pimiento rojo seco

1 cucharada pequeña de pimentón

3 cucharadas de aceite de oliva.

                                          ¿ COMO LO HAGO ?

Dejamos en remojo los garbanzos y las habichuelas junto al bacalao aprox 12 horas.

Ponemos en agua a cocer los garbanzos y las habichuelas con el ajo, laurel y pimiento

rojo seco.

A media cocción se le añade el bacalao.Una vez terminada la cocción, se le añade el sofrito

de cebolla y pimentón y , al mismo tiempo los panecillos rellenos.

                                           PANECILLOS RELLENOS

Batimos los huevos, los mezclamos con el pan rallado y con el bacalao desmenuzado

( ligeramente lavado para que no se sale demasiado), dándoles una forma ovalada.

Luego en una sarten  con aceite de oliva a elevada temperatura, vamos colacándo los panecillos

con una cuchara hasta que se ponen rubios. Se reservan para echarlos al potaje. Una vez vertidos

los rellenos o panecillos, dejar a fuego lento hirviendo durante una hora.

Este plato se hace especialmente el día de Jueves  Santo